• Realizada la vendimia 2021 del txakoli Urdaibai

    Realizada la vendimia 2021 del txakoli Urdaibai

    en las últimas novedades
    La vendimia de la añada 2021 del Txakoli Urdaibai, que saldrá al mercado a partir del abril del 2022, ya ha sido recogida, concretamente, el primer fin de semana de octubre de 2021.
  • Cómo preparar los pimientos de Gernilka

    Cómo preparar los pimientos de Gernilka

    en las últimas novedades
    Los Pimientos de Gernika, incialmente conocidos como pimientos de Bizkaia, son una variedad de pimiento originario de américa adaptado a las condiciones climáticas de la zona de urdaibai. Cómo preparar los pimientos de Gernika Limpiar y secar el pimiento bien. Hacer una apertura pequeña en la punta del pimiento para que luego no salpique. Verter aceite abundante a un sartén (mejor si es aceite...
  • Nota de cata del txakoli Urdaibai 2020

    Nota de cata del txakoli Urdaibai 2020

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    Nota de cata del txakoli Urdaibai 2020: entrada en boca ligeramente dulce, paso con un buen volumen (trabajo sobre sus proias lias), final largo y muy agradable, con una acidez muy bien integrada.
  • Qué es el Txakoli en 7 puntos

    Qué es el Txakoli en 7 puntos

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    El vino es más que una bebida, representa una tradición y es una cultura: “tomarse un vinito”, antes de comer, comiendo o poteando, es una forma de ser y de vivir. Y, además de beber, nos encanta hablar de vinos y sobre el vino. Aquí te ofrecemos algunas claves para que tu conversación sobre el txakoli tenga una buena base teórica. 1- Qué es...
  • El txakoli en la cocina o algunos ejemplos de maridajes "txakolineros"

    El txakoli en la cocina o algunos ejemplos de maridajes "txakolineros"

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    El txakoli Urdaibai es un vino blanco, ligero, con una punta de carbónico y cierta acidez. Generalmente con poca graduación, así que, ¿con qué podemos acompañarlos? Parece evidente que a guisos de pescados y a los mariscos le viene de perlas, pero también los arroces, los guisos y cazuelas marineras e incluso recetas en frío o en crudo venidas de otras latitudes. A continuación...
  • Nota de cata Txakoli Urdaibai 2019

    Nota de cata Txakoli Urdaibai 2019

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    La cosecha de 2019 de Txakoli Urdaibai, elaborada en la Reserva de la Biosfera de Urdaibai, ascendió a 12.000 botellas y la variedad de uva mayoritariamente fue Hondarribi Zuri, con pequeñas aportaciones de Mune Mahatsa (folle blanche). Su nota de cata describe el vino como de color amarillo pálido con ribete verdoso, limpio , brillante. Intensidad aromática media alta. Agitando la copa salen notas...
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