Nota de cata del txakoli Urdaibai 2020: entrada en boca ligeramente dulce, paso con un buen volumen (trabajo sobre sus proias lias), final largo y muy agradable, con una acidez muy bien integrada.

El txakoli Urdaibai es un vino blanco, ligero, con una punta de carbónico y cierta acidez. Generalmente con poca graduación, así que, ¿con qué podemos acompañarlos? Parece evidente que a guisos de pescados y a los mariscos le viene de perlas, pero también los arroces, los guisos y cazuelas marineras e incluso recetas en frío o en crudo venidas de otras latitudes. A continuación...

La cosecha de 2019 de Txakoli Urdaibai, elaborada en la Reserva de la Biosfera de Urdaibai, ascendió a 12.000 botellas y la variedad de uva mayoritariamente fue Hondarribi Zuri, con pequeñas aportaciones de Mune Mahatsa (folle blanche). Su nota de cata describe el vino como de color amarillo pálido con ribete verdoso, limpio , brillante. Intensidad aromática media alta. Agitando la copa salen notas...