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De los viñedos de Urdabai a tu copa

Mira cómo hacemos el txakoli Urdabai

Una visita al lugar donde nace el txakoli Urdabai, en la localidad vizcaína de Arratzu, cerca de Gernika y en plena Reserva de Biosfera de Urdaibai.
Conoceremos sus viñedos y el mimo con el que se trata a lo largo de toda el año, cómo se embotella este vino blanco afrutado y, por fin, cómo disfrutarlo: en buena compañía.
Música del video: Alumo (más creaciones del autor en Bandcamp y Sounclound).

Nota de cata del txakoli Urdaibai 2020

El txakoli Urdaibai se elabora con la uva Hondarribi Zuri en la Reserva de la Biosfera de Urdaibai, exactamente en el término municipal de Arratzu. Su produccion en 2020 fue de 15.000 botellas y la variedad de uva mayoritariamente fue Hondarribi Zuri (Courbu), con pequeñas aportaciones de Hondarribi Zubi Zerratia (Petit Courbu), Mune Mahatsa (folle blanche) e Izkirota Ttipia (Petit Manseng).
  • Viñedos
  • En Arratzu, en la reserva de Urdaibai (Bizkaia), a los pies del monte Oiz y regado por el rio Gola. El terreno del viñedo es arcilloso calcáreo.
  • Elaboración
  • Se inicia con la agricultura ecológica que disfrutan las viñas, pasando a tradicional sobre sus lías.
  • Carácter
  • Entrada en boca ligeramente dulce, paso con un buen volumen (trabajo sobre sus proias lias), final largo y muy agradable, con una acidez muy bien integrada.
  • Maridaje
  • Arroces, morcilla, txistorra, productos especiados, pescados grasos (atún, anchoa, lubina...), quesos grasos (Idiazábal, Manchego, Azul...) y con todo tpo de carnes blancas con toques dulces.
· Entrada en boca ligeramente dulce, paso con un buen volumen (trabajo sobre sus proias lias), final largo y muy agradable, con una acidez muy bien integrada.
· Intensidad aromática media-alta
· Color amarillo pálido con reflejos versosos, limpio y brillante.
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