Txakoli Urdaibai, elegido mejor txakoli en la feria de Santo Tomás 2022 de Bilbao

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Nota de cata del txakoli Urdaibai 2021

El txakoli Urdaibai se elabora con la uva Hondarribi Zuri en la Reserva de la Biosfera de Urdaibai, exactamente en el término municipal de Arratzu. Su produccion en 2021 fue de 15.000 botellas, aproximadamente. Un txakoli elaborado con base de Hondarrabi Zuri (Courbu) y aportaciones de Hondarrabi Zuri Zerratia (Petit Courbu), Mune Mahatsa (folle blanche) e Izkirota Ttipia (Petit Manseng). Las primeras cepas plantadas en el año 2003.
  • Viñedos
  • En Arratzu, en la reserva de Urdaibai (Bizkaia), a los pies del monte Oiz y regado por el rio Gola. El terreno del viñedo es arcilloso calcáreo.
  • Elaboración
  • Se inicia con la agricultura ecológica que disfrutan las viñas, pasando a tradicional sobre sus lías.
  • Carácter
  • Entrada en boca ligeramente dulce, con un paso con cierto volumen, donde se aprecia el trabajo del enólogo con la crianza sobre sus lías, muy agradable, equilibrado en acidez, amargor y dulzor.
  • Maridaje
  • Arroces, morcilla, txistorra, productos especiados, pescados grasos (atún, anchoa, lubina...), quesos grasos (Idiazábal, Manchego, Azul...) y con todo tpo de carnes blancas con toques dulces.
  • Nota de cata
  • Un vino blanco de color amarillo pajizo con reflejo verdoso, limpio y brillante. Intensidad aromática media. Aromas de hierbas aromáticas, fruta blanca, limpio, este año en nariz es más tímido. Le gusta un poco más de temperatura para que salga su garra.
    Nota realizada por el sumiller Jon Andoni Rementeria,

De los viñedos de Urdabai a tu copa

Mira cómo hacemos el txakoli Urdabai

Una visita al lugar donde nace el txakoli Urdabai, en la localidad vizcaína de Arratzu, cerca de Gernika y en plena Reserva de Biosfera de Urdaibai.
Conoceremos sus viñedos y el mimo con el que se trata a lo largo de toda el año, cómo se embotella este vino blanco afrutado y, por fin, cómo disfrutarlo: en buena compañía.
Música del video: Alumo (más creaciones del autor en Bandcamp y Sounclound).
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