Los Pimientos verdes de Gernika, inicialmente conocidos como pimientos de Bizkaia, son una variedad de pimiento originario de América adaptado a las condiciones climáticas de la zona de Urdaibai. Cómo preparar los pimientos de Gernika Limpiar y secar el pimiento bien. Hacer una apertura pequeña en la punta del pimiento para que luego no salpique. Verter aceite abundante a un sartén (mejor si es...

El txakoli Urdaibai es un vino blanco, ligero, con una punta de carbónico y cierta acidez. Generalmente con poca graduación, así que, ¿con qué podemos acompañarlos? Parece evidente que a guisos de pescados y a los mariscos le viene de perlas, pero también los arroces, los guisos y cazuelas marineras e incluso recetas en frío o en crudo venidas de otras latitudes. A continuación...