Siempre que pensamos en el txakoli, la imagen que nos viene a la cabeza es la de un vino blanco, fresco, de año y con un grado de acidez alto. Sin embargo, cada vez más los productores de txakoli están trabajando para desarrollar otros tipos de vinos, como rosados o tintos y con diferentes tipos de maduración y envejecimiento. Así, dentro de la Denominación...