Los Pimientos verdes de Gernika, inicialmente conocidos como pimientos de Bizkaia, son una variedad de pimiento originario de América adaptado a las condiciones climáticas de la zona de Urdaibai.
Cómo preparar los pimientos de Gernika
- Limpiar y secar el pimiento bien.
- Hacer una apertura pequeña en la punta del pimiento para que luego no salpique.
- Verter aceite abundante a un sartén (mejor si es aceite de oliva)
- Una vez que el aceite esté muy caliente, introducir los pimientos.
- Freír cada lado del pimiento durante 15 segundos más o menos y sacarlos a un plato. Ten cuidado de que no se te quemen; tienen que mantener su color verde y ofrecer una ligera resistencia al morderlos.
- Esperar 30 segundos y echar sal.
Una vez que los tenemos fritos, nada mejor que abrir una botella del txakoli Urdaibai (el nuestro, por ejemplo 🙂 ) y disfrutar.
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